กลิ่นหอมและรสชาติที่สดชื่น ถือเป็นเสน่ห์อันน่าหลงใหลของชามะนาว การที่ชามะนาวจะออกมาอร่อยและน่าลิ้มลองได้ เราจะต้องให้ความสำคัญกับใบชาเป็นอันดับแรก ซึ่งใบชาที่เป็นที่นิยมก็มีมากมายหลายประเภท ไม่ว่าจะเป็นอัสสัม, ดาร์จีลิง, ซีลอน, ชาไทย, ชาเขียวและชาหอม ทำให้หลาย ๆ คนอาจไม่ทราบว่าใบชาชนิดใดบ้างที่จะเข้ากันได้ดีกับมะนาว
ในบทความนี้ เราจึงจะมาแนะนำวิธีการเลือกชามะนาวที่เหมาะสม พร้อมจัดอันดับเพื่อแนะนำใบชา 10 ยี่ห้อ ที่สามารถเข้ากันได้ดีกับรสชาติของมะนาว ซึ่งใบชาบางยี่ห้อก็ได้รับความนิยมอยู่แล้วตามท้องตลาด เช่น "ชาหอมเบอร์ 1 ตราสามม้า" ที่แม้จะดูเรียบง่าย แต่ก็สามารถดื่มได้ในทุก ๆ วัน หรือ "ชาผงปรุงสำเร็จ ตราชาตรามือ สูตรต้นตำรับ ฉลากแดง" ที่มีชื่อเสียงมายาวนาน นอกจากการแนะนำใบชาแต่ละยี่ห้อแล้ว ในตอนท้าย เรายังมีเคล็ดลับวิธีการชงชามะนาวให้ออกมาเป็นชาที่อร่อย สดชื่น พร้อมดื่มมาแชร์ให้ทุกคนอีกด้วย
ก่อนอื่น เราจะมาทำความเข้าใจกันก่อนว่า ชาลักษณะใดที่จะมีความเหมาะสมในการนำมาชงให้เป็นชามะนาว ด้วยวิธีการพิจารณาดังต่อไปนี้
สิ่งสำคัญอันดับแรกเลย คือ เราต้องเลือกใบชาที่รสชาติเข้ากันได้กับมะนาวมากที่สุด ขอแนะนำให้คุณเลือกชาที่ให้รสชาติฝาดเล็กน้อย เมื่อต้มแล้วให้สีของชาที่มีความสวยงาม และสามารถขับกลิ่นหอมของมะนาวออกมาได้อย่างโดดเด่น ซึ่งคุณลักษณะต่าง ๆ เหล่านี้ จะแตกต่างกันไปในชาแต่ละประเภทค่ะ
ใบชาทั้งหลายล้วนแล้วแต่มีส่วนประกอบของ "แทนนิน" (Tannin) หรือ "กรดแทนนิน" (Tannin Acid) ซึ่งจะมากหรือน้อยก็ขึ้นอยู่กับประเภทของใบชา ยิ่งถ้ามีปริมาณของแทนนินมาก ก็จะยิ่งส่งผลให้ชามีรสขมมากตามไปด้วย นอกจากนี้ กรดแทนนินยังสามารถทำปฏิกิริยากับมะนาวจนทำให้ชาออกรสฝาดมากขึ้นอีก เราจึงขอแนะนำให้คุณเลือกใช้ใบชาที่มีปริมาณของแทนนินน้อยกว่าปกติอย่าง "ชาหอม" ซึ่งเป็นชาอูหลงแบบพิเศษที่จะไม่ออกรสขมเข้มเหมือนชาอูหลงทั่ว ๆ ไป ทำให้เข้ากับมะนาวได้ไม่ยาก และ "ชาเขียว" ที่เริ่มถูกหยิบมาชงคู่กับมะนาวมากขึ้นตามท้องตลาด อีกทั้งเป็นประเภทของชาที่คนไทยส่วนใหญ่นิยมดื่มกันมากด้วย หากคุณเลือกใช้ใบชาทั้งสองประเภทนี้ คุณก็จะสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของชามะนาวที่กลมกล่อม ไม่ฝาดลิ้นจนเกินไปได้แล้วค่ะ
แม้ว่า "ดาร์จีลิง" จะดูเป็นใบชาที่ธรรมดาและไม่หวือหวาอะไร เพราะเป็นชาที่มีกลิ่นและรสไม่ค่อยแรงมาก เมื่อเปรียบเทียบกับใบชาชนิดอื่น ๆ แต่ดาร์จีลิงกลับมีความสามารถในการชูรสและกลิ่นของมะนาวได้ดีเยี่ยมอย่างไม่น่าเชื่อ ทำให้เราสามารถเพลิดเพลินกับชาดาร์จีลิงในแบบต่าง ๆ ได้ไม่เฉพาะกับสูตรชามะนาวเท่านั้น แต่จะดื่มเป็นชานมหรือเลือกดื่มเฉพาะชาดาร์จีลิงธรรมดา ๆ ก็ล้วนแล้วแต่เป็นทางเลือกที่ดี นอกจากนี้ การที่กลิ่นและรสของดาร์จีลิงเบาบางกว่าชาตัวอื่น จึงกลายเป็นชาที่เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นหัดดื่มชาอีกด้วย
"ชาอัสสัม" (Assam Tea) คือ ชาดำที่มีชื่อเสียงอย่างกว้างขวาง ถือเป็น 1 ในชาดำที่ดีที่สุดในโลก ด้วยรสชาติสุดเข้มข้นและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ เมื่อถูกนำไปชงเป็นชามะนาวแล้วจึงให้ความรู้สึกสดชื่นแก่ผู้ดื่ม เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาที่หนักแน่น จะเลือกดื่มเป็นสูตรร้อนหรือสูตรเย็นก็อร่อยทั้งคู่ ซึ่งชาอัสสัมนั้นจะมีรสสัมผัสและกลิ่นที่คล้ายคลึงกับ "ชาไทย" ซึ่งเป็นชาที่ถูกนำมาชงเป็นชานมเย็นหรือชามะนาวเย็นกันบ่อย ๆ เหตุที่ชาไทยมีความคล้ายคลึงกับอัสสัมนั้นเป็นเพราะว่ามีชาไทยบางประเภทที่ทำจากชาพันธุ์อัสสัมด้วยเช่นกัน แต่โดยส่วนมากแล้ว จะเป็นชาพันธุ์ผสมเสียมากกว่า จึงไม่ได้มีรสสัมผัสและกลิ่นที่เหมือนกันเสียทีเดียว ซึ่งบางคนอาจจะชอบชาอัสสัมมากกว่าหรือชอบชาไทยมากกว่าก็ได้
โดยปกติแล้วสีของชามักจะถูกเจือจางลงหลังการเติมน้ำมะนาว ดังนั้น เพื่อให้สีของน้ำชาที่ได้ยังคงความสวยงามแบบไม่จางจนเกินไป คุณสามารถเลือกใช้ใบชาที่ให้สีเข้มข้นอย่าง "ซีลอน" (Ceylon) ที่นอกจากจะมีสีสันสวยสดงดงามแล้ว ยังให้รสชาติและกลิ่นหอมในระดับที่สมดุล ซึ่งคุณสมบัติเหล่านี้ มีส่วนช่วยให้การชงชามะนาวแก้วโปรดของคุณให้ออกมาสมบูรณ์แบบได้อย่างง่ายดายเลยก็ว่าได้
หลัก ๆ แล้ว บรรจุภัณฑ์ของใบชาจะแบ่งออกได้เพียง 2 รูปแบบเท่านั้น ได้แก่ "ถุงชา" และ "ใบชา" ซึ่งเราสามารถเลือกซื้อตามความชื่นชอบและไลฟ์สไตล์ส่วนตัวเองได้เลย
ถุงชา คือ ทางเลือกสำหรับการดื่มด่ำไปกับชาได้อย่างง่าย ๆ เพราะแม้ว่าคุณจะไม่มีกาน้ำชาหรู ๆ แต่คุณก็ยังสามารถชงชาดื่มได้อย่างสะดวกสบาย ขอเพียงมีถ้วยชาหรือถ้วยแก้วกาแฟก็เพียงพอแล้ว นอกจากนี้ คุณยังสามารถยืดระยะเวลาการแช่ถุงชาในน้ำร้อนให้นานขึ้นอีก เพื่อรักษากลิ่นของมะนาวเอาไว้ได้อีกด้วยค่ะ
หากคุณเป็นผู้ที่ชอบดื่มด่ำกับกลิ่นหอมของใบชา การเลือกซื้อชาที่เป็นบรรจุภัณฑ์แบบใบชาล้วนดูจะเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด ยิ่งถ้าหากได้นำมาชงดื่มในช่วงวันหยุดที่เวลาทุกวินาทีเป็นของคุณ ก็จะยิ่งทำให้คุณรู้สึกเพลิดเพลินได้มากขึ้นอีก เพราะฉะนั้นแล้ว ลองมองหาใบชาดี ๆ เพื่อทำให้วันหยุดของคุณกลายเป็นวันพักผ่อนที่ชิลที่สุดได้เลยค่ะ
หลักอีกหนึ่งข้อในการชงชามะนาว คือ ควรหลีกเลี่ยงใบชาที่ผ่านการแต่งกลิ่นมาแล้ว อย่างชาผลไม้หรือชาวานิลลา เนื่องจากรสและกลิ่นที่ถูกปรุงแต่งมาไม่สามารถเข้ากันได้กับรสและกลิ่นของมะนาว อีกทั้งชาสมุนไพรเองก็จัดว่ามีกลิ่นรสเฉพาะที่ค่อนข้างรุนแรง จึงเป็นไปไม่ได้เลยที่ชาสมุนไพรจะเข้ากันได้ดีกับมะนาว นี่จึงเป็นเหตุผลว่า ทำไมคุณจึงควรเลือกใบชาที่มีรสและกลิ่นแบบธรรมชาติมากกว่า เพราะจะสามารถยกระดับกลิ่นมะนาวได้ดีกว่าชาที่ผ่านการปรุงแต่งกลิ่นมาแล้วหรือพวกชาสมุนไพรนั่นเอง
หลาย ๆ คนคงจะได้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ในการเลือกใบชาแต่ละประเภทกันแล้ว ต่อไปก็ถึงเวลาที่เราจะมาดูกันว่า มีชายี่ห้อใดบ้างที่เหมาะจะนำมาชงเป็นชามะนาวมากที่อร่อยที่สุดสำหรับคุณบ้าง ไม่แน่ว่า บางทีชายี่ห้อโปรดของคุณอาจจะติดอันดับอยู่ด้วยก็ได้นะคะ !
ชาระมิงค์คัดสรรพันธุ์ชาอัสสัมอย่างดี โดยใช้ต้นชาที่ถูกปลูกด้วยวิธีออร์แกนิคจากต้นน้ำแม่ปิง ซึ่งเป็นหนึ่งในแหล่งกำเนิดชาของโลก ทำให้คุณสามารถสัมผัสกลิ่นหอมแบบละมุนของชาแท้ ๆ จากถิ่นที่กำเนิดได้โดยตรง ชาดำของระมิงค์ตัวนี้จะให้รสขมของชาในระดับกลาง ๆ จึงมีความเหมาะสมที่จะนำมาชงดื่มคู่กับมะนาว ชงง่ายด้วยบรรจุภัณฑ์ในรูปแบบชาซอง คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับชาระมิงค์ได้ทุกที่ทุกเวลา
เอกลักษณ์ที่ทำให้ชาเขียวของอิโตเอ็นมีความโดดเด่น คือ ลักษณะของชาที่เมื่อดื่มแล้วจะรู้สึกราวกับดื่มชาที่ต้มจากกาน้ำชาแท้ ๆ ไม่มีการปรุงแต่งรสชาติและกลิ่นของชาเพิ่มเติม ทำให้ได้รับรสชาติของชาเขียวแท้ 100% ซึ่งบางคนที่ชื่นชอบรสชาติเข้มข้นอาจจะไม่ถูกใจชาตัวนี้ แต่ถ้าใครถูกใจรสอ่อน ๆ และกลิ่นหอมบาง ๆ ชาตัวนี้จะค่อนข้างตอบโจทย์คุณเลยล่ะค่ะ ในส่วนของการปรุงรสเป็นชามะนาว ควรระวังไม่ให้เปรี้ยวจนเกินไปและอาจผสมน้ำผึ้งเพื่อเพิ่มความสดชื่นที่มากขึ้นอีก
อย่างที่ทราบกันอยู่แล้วว่าดาร์จีลิงนั้นเหมาะสำหรับผู้ที่เริ่มหัดดื่มชา เพราะเป็นชาที่มีรสละมุน ไม่ขมเข้มจนเกินไป อีกทั้งเมื่อปรุงแต่งด้วยมะนาว จะทำให้รสและกลิ่นของมะนาวออกมาโดดเด่นได้ไม่ยาก ผสานกับรสชาติที่คล้ายกับองุ่นมัสคาเทลที่ใช้ในการหมักไวน์ ซึ่งเป็นสูตรเฉพาะของทไวนิงส์ ที่ให้ทั้งความอร่อยและผ่อนคลายได้ในระหว่างวัน ที่สำคัญ ยังเป็นชาที่มีสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติสูง ช่วยบำรุงหัวใจและหลอดเลือดอีกด้วยค่ะ
ชาเขียวล้วน ๆ 100% ที่จะช่วยพาให้คุณไปพบกับความสดชื่นและผ่อนคลาย ด้วยรสชาติของความอร่อยในรูปแบบที่เรียบง่าย ไม่หวือหวา เมื่อดื่มแล้วจะทำให้ร่างกายรู้สึกเบาลงราวกับปลดเปลื้องตัวเองจากภาระต่าง ๆ ไม่ว่าจะอายุเท่าไรก็สามารถดื่มได้ง่าย ๆ เนื่องจากเป็นชาที่รสไม่ขม หากเปลี่ยนให้เป็นชามะนาวเย็นคงจะยิ่งทำให้รู้สึกผ่อนคลายมากยิ่งขึ้น จากกลิ่นหอมเปรี้ยวของมะนาวและความเย็นที่ดับร้อนได้อย่างอยู่หมัด
ชายี่ห้อดังจากเมืองต้นตำรับการดื่มชาอย่างประเทศอังกฤษ กับรสชาติที่ทั้งหวานและขมแต่กลับเข้ากันได้อย่างไม่น่าเชื่อของส้มและซิทรัส ที่ถ้าหากได้เพิ่มรสชาติของมะนาวเข้าไปอีก จะยิ่งช่วยทำให้ชาแก้วนี้ของคุณมีความพิเศษแบบหาที่ไหนไม่ได้เลย นอกจากนี้ ยังมีกลิ่น Fresh Tobacco บาง ๆ เพียงพอที่จะทำให้ติดอยู่ที่ปลายจมูกของคุณ ลองสัมผัสประสบการณ์นี้ได้ทั้งแบบร้อนและแบบเย็น เพื่อช่วงเวลาแห่งความสุขของคุณ
แนวคิดที่สำคัญของดิลมาคือ "Single Origin Tea" ที่มีความหมายว่า "ชาจากแหล่งกำเนิด" ซึ่งเป็นตัวการันตีเลยว่า ดิลมาเป็นชาที่เลิศเลอทั้งในด้านรสชาติและคุณภาพแค่ไหน อย่างชา Dilmah Exceptional Ceylon Green Tea ตัวนี้ ที่ใบชาได้ผ่านกระบวนการอบแห้งอย่างละเมียดละไม จนออกมาเป็นใบชาที่ให้รสชาติฝาดจาง ๆ มีกลิ่นหอมลึกล้ำและสีทองสดราวกับน้ำมันมะกอก หากได้ดื่มสักแก้ว อาจทำให้คุณลืมเรื่องราวที่รบกวนใจไปจนหมดเลยก็เป็นได้
ใบชาที่ได้รับความนิยมแบบไม่เป็นสองรองใคร ด้วยกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์จากตัวใบชาอบแห้ง ที่ถูกตั้งชื่อโดยบริษัทผู้ผลิตว่า "อูหลงชาหอม" มาพร้อมกับรสชาติที่ไม่อ่อนหรือเข้มจนเกินไปหากปรุงได้สัดส่วน เมื่อผสมกับน้ำมะนาวจะได้ออกมาเป็นชามะนาวที่รสชาติลงตัวแบบสุด ๆ หากได้ดื่มกับคู่น้ำแข็งก็จะได้รับความสดชื่นพร้อมสู้กับอากาศร้อนอบอ้าวของเมืองไทย เพลิดเพลินได้ไม่ว่าจะเพศไหนหรือวัยไหน ต่างก็ไม่มีเบื่อ เรียกได้ว่า เป็นความคุ้มค่าในราคาที่ย่อมเยาอย่างแท้จริง
ชาลิปตันฉลากเหลืองตัวนี้ เบลนด์โดยผู้เชี่ยวชาญด้านชาของลิปตันเอง พวกเขาหยิบเอาใบชาคุณภาพ จากแหล่งที่ให้กำเนิดชาขึ้นชื่อทั่วโลกมารวมเอาไว้ในที่เดียว ทำให้เมื่อนำมาชงจะได้รสชาติของชาดำที่หอมติดจมูก รสชาติเข้มข้น กลมกล่อม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงเป็นสูตรชามะนาวเย็น ที่คนไทยต่างก็ทราบกันดีว่าชาลิปตันนั้นเป็นชามะนาวที่อร่อยและให้ความสดชื่นได้มากเพียงใด
ชาดำอัสสัมจากนอร์ทแลนด์ ที เป็นชาเกรดพรีเมียมที่นอกจากจะมีรสชาติและสีสันจะคมเข้มแล้ว ยังเป็นชาที่มีสรรพคุณเพื่อสุขภาพอย่างหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นการช่วยเรื่องของระบบย่อยอาหาร ช่วยลดการดูดซีมไขมันในลำไส้ ช่วยลดคอเลสเตอรอล ที่สำคัญ ยังเป็นชาออร์แกนิค ปราศจากสารเคมีหรือสารเติมแต่งใด ๆ ทั้งยังไม่มีคาเฟอีน จึงสามารถไว้วางใจที่จะดื่มได้ในทุก ๆ วัน ในรูปแบบที่คุณชื่นชอบ
ชาตรามือนั้นเป็นอีกหนึ่งแบรนด์ที่อยู่คู่สังคมไทยมาอย่างยาวนาน หลายคนจึงอาจคุ้นเคยกับชื่อของชาตรามือมาก่อน และชาตรามือฉลากแดงสูตรต้นตำรับนี้ก็ยังสามารถนำไปชงชาได้หลากหลายรูปแบบ ทั้งชานม ชามะนาว รวมถึงสามารถนำไปทำเป็นขนมหวานได้อีกด้วย อีกทั้งจุดเริ่มต้นของแบรนด์ชาตรามือยังผ่านการคิดค้นมาแล้วว่า จะต้องเป็นชาที่ดื่มกับน้ำแข็งเพื่อคลายร้อนให้กับคนไทย ชาตรามือสูตรต้นตำรับนี้จึงเป็นอีกหนึ่งยี่ห้อที่ต้องลองเลยค่ะ
สำหรับวิธีการชงชามะนาวให้ออกมาเป็นชาที่อร่อยนั้น ต้องบอกเลยว่าขั้นตอนไม่ยากอย่างที่คิดแน่นอน เริ่มจากเลือกใบชาคุณภาพดีที่คุณชื่นชอบมาก่อนแล้วชงด้วยน้ำร้อนตามปกติ จากนั้นให้ใส่ชิ้นมะนาวฝานลงไปในถ้วยชา ก่อนจะค่อย ๆ ใช้ช้อนคนให้รสและกลิ่นของมะนาวออกมา แต่คุณจะต้องระวังไว้ว่า ไม่ควรแช่ชิ้นมะนาวฝานในถ้วยชานานเกินไป ไม่เช่นนั้นแล้ว ชาอาจจะออกมามีรสขมและไม่อร่อยอย่างที่ควรค่ะ
เป็นอย่างไรกันบ้างคะ สำหรับการจัดอันดับของชามะนาวทั้ง 10 อันดับ ที่มาพร้อมกับแนวทางอื่น ๆ ที่เราได้แนะนำไปสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการดื่มชา ไม่ว่าจะเป็น การเลือกชนิดของชามะนาวไปจนถึงแนวทางการชงชามะนาวให้อร่อย ที่เราตั้งใจคัดสรรความรู้แน่น ๆ เน้น ๆ มาให้กับคุณโดยเฉพาะเลยนะคะ ทางเราเชื่อว่า หากคุณได้ลองนำสิ่งที่ทางเราแนะนำไปปรับใช้แล้วล่ะก็ คุณจะพบกับชามะนาวถ้วยโปรดได้อย่างไม่ยากเย็นแน่นอนค่ะ เพราะฉะนั้น เมื่อไรก็ตามที่คุณมีเวลาว่างหรือวันหยุดสบาย ๆ อย่าลืมนึกถึงการชงชามะนาวเพื่อทำให้ช่วงเวลาเหล่านั้นกลายเป็นช่วงเวลาที่แสนพิเศษ เป็นการเพิ่มความสดชื่น และคลายเครียดไปในตัวด้วยนะคะ
